So schaut ein Wurzelstock aus der etwas zu warm überwintert wurde (Austrieb ist bereits vorhanden)

in der Mitte ist der abgestorbene Strunk vom letzten Jahr

Nahaufnahme der Augen, die Wurzeln rechts sind abgestorben

Hier habe ich bereits ein Auge mit einem scharfen Tapetenmesser abgeschnitten.

So ein kleines Stück reicht bereits, wichtig ist das das Auge  unbeschädigt ist und auf Fingerdruck nicht nachgibt

Jetzt wird das ganze mit der Schnittfläche nach unten in einen vorbereiteten Topf gesteckt , gut andrücken das die offene Schnittfläche mit dem feuchten Substrat Verbindung hat. Nicht mit

dem Substrat (hier am Foto Aussaaterde) abdecken. Danach am besten in einem Mini Treibhaus, oder einfach mit Plastikfolie vor zu schneller Austrocknung schützen.Feuchthalten und täglich belüften und ansonsten droht Schimmel .

 Wenns gut geht schaut das ganze nach ca. 2 Wochen so aus . Das Auge hat ausgetrieben und ist bereits 2 cm Länger geworden

Nach 4 Wochen haben wir eine kleine Jungpflanze 10 cm hoch

 Hier 3 Monate später Anfang Juli Bereits 60 cm hoch

 Links am Bild ein Habanero Chilli von den Schnecken schwer geschädigt, die Yacon fressen sie nicht an !

Blühende Yacon im Oktober 2008 aufgenommen in Tulln auf einer Gartenschau im Freien, vermutlich wurde die Pflanze in einem beheizten Gewächshaus überwintert, im Freiland kommt sie Aufgrund der kalten Witterung kaum zur Blüte, bei leichtem Frost stirbt das Oberirdische Blattwerk ab und bei Bodenfrost die ganzen Knollen.